LA SALUD Y LA COCINA

En Walüng de la Tierra a la Mesa, hemos ido desarrollando aspectos que tienen que ver con la necesidad de una alimentación saludable, con la alquimia de los sabores y con los secretos de cocinas remotas.
Desde la experiencia y el tratamiento de una variedad de ingredientes hemos creado este espacio para enseñar a nuestros amigos y seguidores, los beneficios y propiedades de nuestras preparaciones.

Menú de la semana 28 de agosto

Esta semana venimos con novedades especiales, con nuestro coctel para fiestas de niños pequeños. Nuevamente te ofrecemos nuestros combos y una buena película para disfrutar mientras degustamos nuestros platillos favoritos.

(Has clic aquí para ver pelicular) 

Sugerencias de la semana:

COMBOS de Walüng

1 pan toscano +250cc de tomates asados al oliva $6.900
1 Pan de harina de chia + 250cc de Mantequilla de Arándanos $9.400
1Pan de Cebolla caramelizada +ceviche de champiñones $11.600

 Especiales:

Pie de limón (libre de lácteos) $7.500
Queque de zapallo y cardamomo (Libre de lácteos) $5.200
Torta de frutos rojos y crema de limón (libre de lácteos) 20 porciones $16.000
Crema Arabe de pimentón
Pesto de cilantro 250 cc. $ 5.000
Quiche individuales a $1.100 c/u (desde 4 unidades)
Espinaca, pollo champiñón, pimientos asados, cebolla caramelizada.

Colaciones congeladas:

Lasaña de carne y salsa bechamel 1 porción. $ 3.300
Lasaña de verduras y salsa bechamel 1 porción $ 3.100
Hamburguesas de garbanzos 2 unidades. $ 2.500
Albóndigas de Carne con arroz integral 1 porción. $3200
Pollo Ganso con arroz integral 1 porción. $ 3.600

La lista completa de nuestras preparaciones la puedes descargar  AQUÍ  


Para hacer pedido puedes hacerlo a nuestro correo: sucosecha@gmail.com

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Si quieres saber mas sobre la experiencia y los beneficios de muchos de los alimentos que consumes en cada temporada chequea este, nuestro blog de walung

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Ofertas de la semana 14 de agosto

Hola amig@s de Walüng esta semana de agosto con frío y lluvia viene cargada de novedades para compartir entre amigos y familia.

Los despachos se harán entre jueves y viernes.

Combos Walüng:

Preparaciones destacadas:   

Colaciones congeladas: 

Haz tus pedidos al correo sucosecha@gmail.com. Los despachos los estaremos haciendo los días miércoles y viernes

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Ofertas de la semana 07 de agosto

Hola amig@s de Walüng para esta semana traemos una gran variedad de Quiches para compartir con familia y amigos:

En formato de colaciones congeladas

Haz tus pedidos al correo sucosecha@gmail.com.

Los despachos los estaremos haciendo los días miércoles y viernes.

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Sepas de Otoño – Champiñones: beneficios y propiedades

Los Champiñones son sepas ricas en oligoelementos y minerales, destacando sobretodo la presencia de hierro, potasio y fósforo. También aportan vitaminas, en especial vitaminas del complejo B y C.

Las sepas son los frutos por excelencia del otoño. Por este motivo es útil descubrir un poco más sobre sus propiedades, virtudes, y beneficios más importantes, puesto que podemos encontrarlas en el monte o en el campo, y su preparación puede ser realmente simple y sencilla. Debemos estar seguros de que los hongos que vayamos a recoger del campo sean comestibles, ya que mientras que algunas setas se pueden comer, otras pueden llegar a ser muy tóxicas.

En relación a las setas en general, no hay duda que su temporada es durante los meses de otoño e invierno, siempre y cuando se hayan dado las condiciones necesarias para su nacimiento (humedad, lluvia abundante y por tanto suelo fértil).

No obstante, también es cierto que en la actualidad es posible encontrarnos con determinadas variedades de setas prácticamente todo el año en mercados y supermercados; un ejemplo son los populares champiñones.

Propiedades nutricionales de los champiñones

Los champiñones destacan por ser una de las setas más populares, y en definitiva más consumidas en muchas casas no solo de España, sino también de otros países. Se descantan por tener las siguientes propiedades 

  • Alto contenido en proteínas de valor biológico.
  • Importante proporción de sales minerales: fósforo, hierro y potasio, siendo bajas en sodio.
  • Fuente excelente de oligoelementos: cloro, azufre,  boro, manganeso y cinc.
  • Estimulan la actividad nerviosa y cerebral.
  • Ideal en dietas de adelgazamiento y anemia.

En el caso del champiñón común (también conocido con el nombre de champiñón de París) se caracteriza por presentar un sombrero redondo y ligeramente aplanado en su parte superior, de color rosado al pardo oscuro.

 No hay duda que desde un punto de vista nutricional destacan por su altísimo contenido en proteínas de buena calidad y agua (contiene cerca de un 95% de agua).

Dentro de nuestras preparaciones siempre tomamos en cuanta estas propiedades que contienen los alimentos, y para que vivas la experiencia de comer sano te presentamos una de nuestras especialidades cuyo ingrediente es esta rica sepa de otoño, Los Quiches con champiñones. 

Escríbenos a: sucosecha@gmail.com para pedidos a domicilio. 

Estamos en la Reina Santiago de chile

EL 95% DE LOS CHILENOS NO TIENE HÁBITOS ALIMENTICIOS SALUDABLES

 

La gran mayoría de los chilenos necesita introducir modificaciones importantes en su dieta, de acuerdo con los resultados de la última Encuesta Nacional de Consumo Alimentario.

“Casi la mitad de los niños y niñas en primero básico ya están obesos o con sobrepeso, y eso nos está condenando como país a una gran carga de enfermedades derivadas de la mala alimentación y malnutrición por exceso”. De esta forma describió el subsecretario de Salud Pública, Jaime Burrows, el estado de la salud de la población infantil chilena, argumento con el cual la autoridad llamó a los padres a propiciar la alimentación saludable para sus hijos, así como en general a asumir este tema como una obligación país que implique “hacernos cargo de este problema y revertir la tendencia”.

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Un diagnóstico que fue confirmado por la última Encuesta Nacional de Consumo Alimentario (ENCA), que entre sus principales conclusiones arrojó que sólo el 5% de los chilenos tiene hábitos alimenticios saludables, mientras que la gran mayoría restante necesita introducir modificaciones importantes en su dieta (86,9%) o tiene hábitos poco saludables (7,8%).

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Así mismo, la (ENCA) evidenció que se mantienen las falencias en cuanto al manejo adecuado de los requerimientos de nutrientes y energía, acusando un consumo excesivo de calorías, grasas saturadas, azúcares y sodio, problema que se repite “en todos los grupos etarios y, especialmente, en los niveles socio-económicos mas bajos. 

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En la misma línea, este análisis acusó que se mantiene un incumplimiento generalizado de las guías alimentarias recomendadas en Chile en materia de consumo de agua, verduras, frutas, lácteos, pescados y sodio, sumado a bajos niveles de consumo de pescados y lácteos.

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Por otra parte el enflaquecimiento o desnutrición están superados en Chile, salvo en adultos mayores, el análisis confirma que los indicadores de sobrepeso y obesidad “alcanzan niveles alarmantes”. Entre los adultos entre 19 y 64 años, la pre valencia de exceso de peso llega a 70% –40% correspondiente a sobrepeso, más frecuente en varones, y 30% a obesidad, más habitual en mujeres– y los índices de masa corporal mayores a 30 son más comunes en la macro-zona sur y en los estratos socio-económicos bajo y medio.

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Y en el grupo etario de escolares entre 6 y 18 años, la prevalencia del exceso de peso compromete casi a la mitad de la población escolar. El sobrepeso es más frecuente en las mujeres, mientras que obesidad es más frecuente en los hombres, sobre todo en el rango entre 6 y 13 años. Igualmente alta es la incidencia entre los preescolares, con niveles de obesidad que alcanzan cifras de 27%, sin diferencias entre ambos sexos.

En cuanto a la calidad de la dieta, el informe constató un bajo grado de cumplimiento de las recomendaciones de las guías alimentarias chilenas: la proporción fue de 52% para frutas y verduras, 25% para legumbres, 23% para lácteos y 17% para pescados.

Finalmente, Walüng interesado en la salud de nuestro país, te comparte esta tabla de prevención, recordando que nuestros productos están hechos pensando en el plato del bien comer, bajos en esos aceites que son poco saludables, en sales y grasas trans, 100% apto para nuestros adultos mayores, niños y embarazadas, así como para todos los amantes del buen comer que disfrutan de la experiencia de la alimentación sana. 

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Descarga la lista de nuestras preparaciones AQUI y vive la experiencia de la buena alimentación.

abril 17

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LA AUTOSUSTENTABLE LINAZA

Cuando se habla de linaza inmediatamente pensamos en la semilla o en el grano.

Cabe aclarar, es una semilla, y es de las más importantes,  muchas veces poco conocida en cuanto a sus propiedades, como lo es, nada más y nada menos que el alto contenido de omega 3.

Dentro de la alimentación mundial debe considerarse a la semilla de linaza como un elemento a tener en cuenta como un alimento indispensable para el mejor desarrollo tanto físico como mental.

La salud natural y en general la medicina alternativa debe considerarlo como una de los mejores remedios. Así por ejemplo, es conocido el alto coeficiente intelectual de los japoneses y las investigaciones han concluido que se debe en gran parte al consumo de aceites ricos en omega 3 y 6 en los pescados que consumen y que están presentes en la linaza.

Walüng siempre interesado en la calidad de sus productos y en la experiencia que proporciona la sana alimentación,  tiene en cuenta todos y cada uno de los ingredientes que genera nuestra tierra para nuestra calidad de vida. En esta oportunidad te enseñamos las propiedades que tiene el consumo de linaza en nuestra dieta, para prolongar nuestra salud mental y física.

El Omega3 se trata de ácidos grasos poliinsaturados esenciales, es decir, ácidos que nuestro organismo no puede fabricar en las cantidades necesarias por sí mismo, por  lo que tenemos que incorporarlo nosotros mismos, de manera exógena (externa), a través de la dieta.

Según la respuesta de los estudios del Consejo Canadiense de Linaza, sobre Los consumidores que quieren saber si ¿las grasas omega-3 del pescado son iguales a aquellas encontradas en la linaza?. La respuesta es: que las grasas omega-3 son como hermanas, ya que son parecidas en muchas maneras y diferentes en otras.

USOS Y PROPIEDADES DE LA LINAZA

La Linaza es Un Ingrediente Alimenticio Estableya sea que nosotros mismos usemos las semilla para múltiples usos en nuestra dieta,  moliéndola o no, al colocarla en cualquiera de nuestros alimentos, lo primero que debemos saber es que entre las más importantes propiedades según el Consejo Canadiense de Linaza son:

 1. Se trata de una semilla con una gran Estabilidad durante el almacenamiento, esto quiere decir que se puede conservar a largo plazo cuando la procesamos con harinas y  cuando se procesa en aceite, generándose el mismo resultado en nuestros alimentos horneados y en aquellos que también conservamos en aceites.

2. Tiene alta Importancia de los ácidos Grasos Omega-3 para los Adultos e Infantes

3. Previene Enfermedades Cardiovasculares

4. Previene el Cáncer

5. La linaza de grado alimenticio casi no tiene materia extraña – el estándar es 99.9% de pureza.

6. La linaza bloquea el crecimiento de tumores en animales y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer en los humanos. Las semillas de linaza son una fuente rica de AAL,( ácido alfa-linolénico) y fibra dietética. Los lignanos son fitoestrógenos, es decir compuestos vegetales que pueden presentar acciones parecidas a los estrógenos en animales y humanos.

7. La linaza ayuda a reducir los niveles de colesterol en la sangre y ayuda a reducir los riesgos de ataques al corazón y embolias.

8. La fibra dietética de la linaza promueve la digestión y ayuda a la adecuada evacuación intestinal.

Finalmente, el agradable sabor a nuez de la linaza, la convierte en un aditivo ideal para cereales calientes y fríos, dulces de frutas, galletas y otros productos de panadería, albondigón, pasta y sopas. Así que no lo dudes más y comienza a agregar a  tu lista de alimentos las semillas de linaza y cualquier producto que la contenga. 

Desde Walüng  contamos con un catálogo de panadería donde hemos incluido el pan integral con semillas de linaza.

Visita nuestra web y acompáñanos en la experiencia de disfrutar de la buena alimentación cada semana.

Pan Integral con semillas de Linaza

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Síguenos en nuestras redes:  twitter y facebook y  sabrás cada semana de los beneficios que contienen los alimentos.

LAS OFERTAS DE LA SEMANA 13 DE MARZO

Hola amig@s de Walüng!

Esta semana tenemos un par de novedades dulces que no se pueden perder.

Nuestras ofertas para esta semana son: 

En formato de colaciones congeladas

  • Albóndigas carne (sin trigo) con arroz integral $ 3200

  • Sopa de garbanzos zapallo, trocitos de pechuga de pollo y cilantro. Una porción $2.000

  • Pastel de pavo (tipo asado alemán) con arroz integral $ 3.200

  • Pollo arvejado con arroz. $3.200.

  • Porotos negros guisados con arroz blanco $ 2.300

Les recordamos que nuestras colaciones pueden ser una muy buena alternativa para nuestros adultos mayores ya que son bajas en aceites poco saludables y en sal.

La lista completa de nuestras preparaciones la puedes descargar AQUI  y envíarnos tu pedido a sucosecha@gmail.com

No olviden visitar el Blog de Walüng  donde encontraras más  detalles sobre nosotros y nuestra logística de despacho.

¡Feliz semana!

LAS MARAVILLOSAS PROPIEDADES DEL CILANTRO

 

 EL MEJOR PERFUME DE LA COCINA 

Los usos del cilantro son extensivos y sus propiedades han sido utilizadas por generaciones para dar sabor a los alimentos, preservar las carnes, proveer vitaminas, crear esencias de perfume, etc.

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El cilantro es originario del sureste de Europa y crece abundantemente allí, en el medio este de China, en India, Turquía y Latino América.

Las hojas de cilantro son comúnmente llamadas cilantro o culantro en algunos países de latino América y son ampliamente utilizadas en la cocina. Las semillas de la planta son conocidas como coriander o coriandro.

Sus propiedades te encantaran como medicina alternativa, Walung preocupado siempre por la buena nutricio te trae los maravillosos beneficios del cilantro para que los tengas en cuenta a toda hora.

Pesto de cilantro de Walüng

USOS DEL CILANTRO

El cilantro es utilizado para tratar desórdenes estomacales, y las hojas son masticadas para combatir el mal aliento. Estos usos del cilantro tienen mucho sentido, ya que un estudio de la Universidad de Beira Interior en Portugal revelo que una solución de 1.6% o menos de aceite de cilantro (semillas) era suficiente para reducir significativamente o eliminar bacterias como la E.Coli, la salmonela, la bacillus cereus y algunos tipos de estafilococos resistentes a los antibióticos.

Este estudio no sólo mostró el efecto del uso del cilantro y los aceites provenientes de sus semillas, sino que además sugirió una explicación de como actúa sobre las bacterias. Los resultados demuestran que el uso de aceite de cilantro daña las membranas alrededor de las bacterias, lo cual interrumpe procesos esenciales dentro de las bacterias, incluyendo la respiración provocandole de esta forma la muerte.

El cilantro es usado para ayudar a la digestión.

El cilantro es usado como anti bacterial.

el cilantro ayuda a recobrar el apetito.

El cilantro tiene propiedades que ayudan con las infecciones del tracto urinario.

El cilantro refresca el aliento.

El cilantro preparado en te o infusión, ayuda a disminuir o eliminar los dolores de cabeza, especialmente aquellos ocasionados por las gripes o catarros.

El aceite tiene propiedades aromáticas por lo que es usado en lociones, perfumes y cremas.

El cilantro tiene propiedades anti inflamatorias por lo que es usado en cremas contra los dolores en articulaciones y reumatismo.

El cilantro ayuda a disminuir el colesterol malo y subir el bueno.

Puede ayudar con problemas menstruales.

Ayuda a promover el sueño.

Ayuda en casos de toxicidad por metales.

 BENEFICIOS DEL CILANTRO

Pure de arvejas y cilantro de Walüng

Poderosas propiedades anti-inflamatorias que pueden aliviar los síntomas de artritis.

Agentes protectores de infecciones bacterianas como la Salmonella en alimentos.

Sirve para aumentar el colesterol HDL (el bueno), y reducir el colesterol LDL (el malo).

Alivia los gases estomacales, previene la flatulencia y es un apoyo digestivo en general.

Aleja las infecciones del tracto urinario.

Ayuda a reducir las náuseas.

Reduce los cambios hormonales de temperamento relacionados con la menstruación.

Ha demostrado reducir los cólicos menstruales.

Agrega fibra al tracto digestivo.

Una fuente de hierro, magnesio, y ayuda a combatir la anemia.

Alivia la diarrea, especialmente si es causada por infecciones microbianas o fúngicas.

Sirve para promover una función saludable del hígado.

Reduce la inflamación menor.

Fuertes propiedades antioxidantes.

Desinfecta y ayuda a desintoxicar el cuerpo.

Estimula las glándulas endócrinas.

Sirve para secretar insulina y reduce el azúcar en la sangre.

Funge como un antiséptico y un anti-fúngico natural para los trastornos de la piel como las infecciones por hongos y el eczema.

Contiene propiedades para impulsar el sistema inmunológico.

Sirve como un expectorante.

Alivia la conjuntivitis, al igual que el envejecimiento de los ojos, la degeneración macular y otros factores de estrés en los ojos.

En nuestro menú contamos con preparaciones hechas con cilantro pensando en todas las personas que se interesan por su salud. Puedes descargarlas haciendo clic AQUÍ.

 Si desees hacer algún pedido puedes escribirnos a nuestro correo: sucosecha@gmail.com